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“小份菜”的优势有哪些?如何做好“小份菜”提升店铺销量?

文章来源:www.xiongtu168.com | 发布作者:雄途外卖代运营 | 浏览次数:81
2006
2020
受疫情的影响,聚会就餐大大减少,分量过大的地方菜已不适合当下外卖经营,商家在设置菜品规格时应适当减少每款菜品的分量,以此引导顾客多点几款,也能降低单人点餐的心理压力。所以这时候“小份菜”深受消费者的亲睐。那么“小份菜”的优势有哪些?如何做好“小份菜”提升店铺销量?...

提起外卖,总让人想起各类小吃或者快餐,能拿着边走边吃的最好。曾经有人讲“正餐做不了外卖。”至今,消费者对外卖的选择开始由单纯的价格对比向品质对比转变。随着外卖行业的快速发展,随之而来的粮食浪费也考验着市民和商家的绿色智慧。如何吃得健康,通过食物获取营养是现代人对饮食的一大追求。

特别是这个时间点受疫情的影响,聚会就餐大大减少,分量过大的地方菜已不适合当下外卖经营,商家在设置菜品规格时应适当减少每款菜品的分量,以此引导顾客多点几款,也能降低单人点餐的心理压力。所以这时候“小份菜”深受消费者的亲睐。那么“小份菜”的优势有哪些?

“小份菜”的优势有哪些?如何做好“小份菜”提升店铺销量?

1、提高店铺单量:对于一些外卖单量不好的外卖店铺来说,普遍出现这样的问题。

1)单价太高:这对于一人食的顾客来说不太划算,只适合多人拼餐。特别是疫情期间,多人拼餐已经不太可能,所以会流失大量的顾客。

2)门店无爆款:缺少低价引流产品,顾客下单时找不到“高价菜+低价菜”的搭配组合,因而放弃下单。

3)折扣力度小:商家不做活动,价高又不做活动,顾客进店看一圈也就离开了。

所以这时候“小份菜”起到了很重要的作用,对于外卖店铺来说,“小份菜”分量小,价格实惠,可以有效的提升顾客的下单频次,增加复购率。

2、提高进店转化率:很多商家所表现出来的特征是“低曝光率、低转化率、低下单率”——因为活动小,导致单量少,排名低,没曝光;而排名低、没曝光,又导致“进店转化率低”。所以“小份菜”可以有效的满足“一人食”的消费场景,达到吸引顾客的目的,有效的提高店铺的进店转化率。

“小份菜”的优势有哪些?如何做好“小份菜”提升店铺销量?

如何做好“小份菜”营运?

1、“小份菜”品类的选择:外卖商家要注意,不是所有的产品都适合做小份菜,我们本身要要控制好小份菜的分量,所有对于一些菜品本身分量减少的,在做小份,会造成顾客的体验不好,所有在选择品类的时候商家要要注意这一点。

2、菜品经常更新提高卖点:特别是针对各种节日的时候,商家可据不同节假日更新菜品,增加顾客新鲜感。门店菜品多,就更需要打造几款“卖点菜”来引流,一方面能增加顾客选择性,提升下单率;另一方面能给顾客新鲜感,刺激消费。

3、店铺招牌图宣传:当店铺推出“小份菜”的时候可以利用店铺的海报进行宣传,在海报上应醒目的文字提醒顾客新上线的小份菜,并加上“小份菜更实惠”相关文案,强化顾客认知。还有对于小份菜要重新上线新图片,最好找专业的摄影师来拍照,与店铺原图做区分。吸引顾客眼球。上线小份菜的时候要准备好小份菜的菜品描述,比如说食材,口味,分量,制作方式等等,便于顾客选择。

总结:外卖是餐饮的一种渠道,不管进入到什么渠道,最终都会回归到对产品和服务的认知上,回到餐饮的本质上。想要做好外卖运营,首先得提升菜品的品质。雄途外卖代运营相信做餐饮要遵循“味道好、分量足、价格合理”即可!!

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