随着外卖市场的不断发展，越来越多的商家加入外卖行业，在这个当下外卖时代竞争愈来愈激烈的状态下，如果商家跟不上外卖时代的步伐，终究是会被淘汰。对于外卖商家来说，想要做好外卖，第一点需要做的就是如何迎合各大外卖平台的运营规则，在规则内做大利益最大化。昆明美团外卖代运营公司教你掌握外卖平台运营规则：

1、近期交易额：外卖平台的规则是，近期交易额越高（月销量），排名越靠前。交易额＝订单数量＊订单均价。这里要注意，交易额是由订单量和客单价共同决定的，有的商家做活动订单量上去了客单价却下来了，整体一看交易额没啥变化，排名自然也得不到提升。

2、下单转化率：影响下单转化率的因素主要有实付价、分类、食材与口味、新客复购、老客复购、装修氛围、餐品线等等。一般来说，销售额/曝光用户后比例越高，下单转化率越高，店铺的排名越靠前。比如说A商家销售额200，曝光用户100，那么A店铺得2分，B商家销售额120，曝光用户50，那么B店铺得分2.4,由此可见，B商家的排名会更靠前。

3、进店转化率：影响下单转化率的因素主要有满减、配送费、起送价、配送距离与时间、评分、店铺名、logo。一般来说，店铺的进店转化率越高，排名会越靠前。比如说A商家的曝光用户是120，进店用户是15，那么它的进店率就是12.5%。B商家的曝光用户是150，进店用户是17，那么它的进店率就是11.3%。由此可见A商家的进店率高，所以它的排名相对比较靠前。

4、曝光排名规则：

1）近期订单：外卖平台会根据用户的历史订单，进行数据比对，会优先展示该用户在7天内点过的餐厅以及类似口味的餐厅，以便于用户更好的成交。

2）配送距离：平台会针对用户1公里范围内的商家给予特殊的曝光，这样可以增加用户的粘性和体验感，就是说所以无论多差的店铺，它仍然会有一定的自然曝光。

3）品类：根据商家品类的不同，平台会优先在合适的时间展现商家店铺，比如烧烤，会重点在夜间展现；正餐类会优先在午间和晚间展现；甜点奶茶会优先在下午优先展现。

4）权重：就是说营业额，进店率，下单量、客单价、复购率、好评率都高于同商圈的店铺，曝光会相对于更多，排名也会更加靠前。

5、优质店铺加分因素：起送价是越低越好，营业时长是越长越好，商品尽量不要售空，商品占比过大，要完善商品信息，其中包括产品图、产品名称、描述、商品属性标签等。

各位老板尽量要保证店铺无差评，不要拒单，提高接单速度，尽量不要取消订单，若真要取消订单，请让用户选择与用户有关的选项，如果用户取消订单的时候，选择的是商家不愿意配送或商家告知无货等和商家有关的选项，商家会扣除一定的店铺服务分权重。

总结：其实，要做好餐饮外卖运营，并没有大家想象中那么难，只是需要大家花费一些时间去钻研学习。如果连基本的外卖平台运营规则都不懂，那到头来吃亏的还是自己。